3 levendige Vietnamese salades om je lunch op te fleuren — 2024

We zijn misschien dagen verwijderd van de zomer, maar het voelt niet altijd zo. De lucht is grijs, hoodies zijn nog steeds nodig als we naar buiten gaan en de regen lijkt altijd op het punt te staan ​​te vallen. Bij het huidige weer klinkt een salade misschien niet als de juiste maaltijd. Maar met de juiste smaken en ingrediënten kan een levendige salade je humeur veranderen en je de hele dag energiek houden. Dit is de reden waarom de release van Vietnamees: eenvoudig Vietnamees eten om thuis te koken van Uyen Luu is zo'n perfecte timing. Zoals Luu schrijft in de inleiding van haar saladesectie, zijn Vietnamese salades het tegenovergestelde van een slappe stapel bladeren. 'Meer als lekkernij dan als een soort straf beschouwd, zijn ze een rel van bladeren, kruiden, komkommer, noedels, augurken en heerlijk gekookt vlees.' Ze kunnen worden gegeten opgerold in een hartige crêpe, in een wrap of gewoon zoals ze zijn, en dankzij de verscheidenheid aan textuur en smaak is elke hap van begin tot eind plezierig. We hebben drie van onze absoluut favoriete saladerecepten uit Luu's aankomende publicatie gehaald om je op te vrolijken en die donkere dagen van je af te schudden. Geen dank.