Van beversap tot visblaas, dit zit er echt in je alcohol — 2024
Een paar jaar geleden nipte ik nonchalant aan een harde seltzer toen ik mijn maag voelde samentrekken. Ik wist bijna onmiddellijk dat ik een allergische reactie had, dus pakte ik het blikje en scande de ingrediëntenlijst op zoek naar hop of varkensvlees, de twee willekeurige voedingsmiddelen waarvoor ik allergisch ben. Maar afgezien van het noemen van natuurlijke smaken, gaf de ingrediëntenlijst me niet veel informatie, dus het was onmogelijk om te weten wat mijn opflakkering had veroorzaakt. Gelukkig wist ik precies wat ik moest doen: ik heb het bedrijf een e-mail gestuurd. Wat ik ontdekte waren twee dingen: een, daar... waren hop in de drank; hop viel onder de ingrediëntenparaplu van natuurlijke smaken. Nadat ik ceremonieel afscheid had genomen van mijn toen favoriete merk hard seltzer en mijn zoektocht naar het perfecte bieralternatief opnieuw had geopend, drong het tweede wat ik leerde tot me door: ik, een persoon die carrière had gemaakt met het proeven van alcoholische dranken, had geen idee wat ik in godsnaam aan het drinken was.Advertentie
Als iemand wiens carrière het interviewen van veel oprichters van alcoholmerken omvatte, wist ik dat ingrediëntenlijsten beladen konden zijn - vooral in het tijdperk van schone en betere alcoholen. Ik bedoel, de oprichter van het harde theebedrijf Owl's Brew heeft me ooit verteld dat ik op mijn hoede moest zijn voor de term natuurlijke smaken, omdat dat dingen omvat als bever kont sap. En toch wist zelfs ik niet in hoeverre de alcoholindustrie voor de consument verzweeg wat ze aan het doen was. Hoewel we geacht worden te leven in het tijdperk van merktransparantie en consumentenverantwoordelijkheid, een tijd waarin informatie over allerlei zaken direct beschikbaar is, blijft de alcoholindustrie opmerkelijk ondoorzichtig. Als je bijvoorbeeld een fles wodka bij je plaatselijke winkel zou gaan halen, zou je op de achterkant geen lijst met ingrediënten of voedingsinformatie vinden zoals op een fles frisdrank. Sterker nog, volgens de Agentschap voor voedselnormen in het VK is het enige dat de alcoholetiketten moeten vermelden de Alcohol By Volume (ABV) als deze hoger is dan 1,2%. Vanwege dit gebrek aan concrete informatie hebben veel consumenten slechts een vaag idee van wat er in hun alcohol zit en denken ze waarschijnlijk dat alle wodka is gemaakt van aardappelen (dat is het niet, het is meestal gemaakt van maïs, druiven of rogge). Ze hebben waarschijnlijk ook geen idee dat wijn en bier niet per se veganistisch - of zelfs vegetarisch - zijn, aangezien veel soorten wijn en bier geklaard met behulp van vissenblazen en/of eieren .AdvertentieNa de ramp die Prohibition in de VS was, hebben grote alcoholbedrijven ( die 96% van alle alcohol op de markt bezitten ) gelobbyd om de voedingswaarde-etikettering zo dubbelzinnig mogelijk te houden. De laatste keer dat voedingsinformatie ter sprake kwam in de VS was in 2005 , toen, volgens Thomas Hogue van het Alcohol and Tobacco Trade Bureau (TTB), de kwestie van de etikettering van ingrediënten een complex en controversieel onderwerp bleef en [de TTB] besloot in plaats daarvan een gebied aan te pakken waarover een bredere overeenstemming bestond door de opname van een vrijwillig Serving Facts-paneel met informatie over calorieën en voedingsstoffen. In wezen, in plaats van alcoholbedrijven te verplichten om voedingsinformatie aan hun klanten te verstrekken, stond de TTB hen toe om informatie over voedingsstoffen alleen op te nemen als ze dat wilden. Dit gebrek aan transparantie heeft geleid tot een andere vorm van ondoorzichtigheid in de alcoholindustrie: het gebruik van het woord schoon om alcohol te beschrijven. In tegenstelling tot de manieren waarop alcoholbedrijven profiteerden van een gebrek aan duidelijkheid op de etikettering door ingrediënten toe te voegen waarover ze de consumenten niet vertelden (zoals kunstmatige smaakstoffen en zoetstoffen), beweert de recente stap in de richting van het promoten van schone alcohol, die veelzeggend is. consumenten alles wat ze in hun flessen stoppen. Maar wat betekent schoon eigenlijk? Als het op alcohol aankomt, betekent schoon niets. Het is geen wettelijke classificatie zoals biologisch, biodynamisch of veganistisch - het is gewoon een marketingterm die niet zo lang geleden prominent werd gebruikt met de lancering van het schone wijnmerk van Cameron Diaz, Avaline. Wat bedrijven meestal bedoelen als ze zeggen dat hun alcohol schoon is, is dat het veganistisch is (dus verduidelijkt met behulp van andere methoden dan visblazen of eieren) en geen toegevoegde suikers heeft (wat de meeste gerenommeerde wijn- / sterke drankbedrijven sowieso niet hebben). Als het om wijn gaat, kan het ook betekenen dat het geen sulfieten bevat (een natuurlijke verbinding die wordt gebruikt om de versheid van wijn te behouden), wat eigenlijk alleen van belang is als u deel uitmaakt van de ene procent van de mensen met een sulfietgevoeligheid .AdvertentieMaar hoewel termen als schoon en beter voor u net zo dubbelzinnig zijn als het vermelden van natuurlijke smaken als ingrediënt en het weglaten van voedingsinformatie van alcoholische dranken, wil dat niet zeggen dat schone alcohol of alcohol met natuurlijke smaken slecht voor u is. Het betekent eerder eenvoudig dat federale richtlijnen alcoholbedrijven in staat stellen voorrang te geven aan marketing boven het geven van actuele informatie aan consumenten over wat we in ons lichaam stoppen. Natuurlijk zijn sommige alcoholmerken vrijwillig transparant geworden over hun ingrediëntenlijst. Bedrijven zoals huis en Goede wodka vermeld hun ingrediënten en processen op hun websites en richt hun marketinginspanningen op campagnes en onderwijs. Andere bedrijven, zoals Eerlijk gezegd biologische wodka , hebben zelfs voedingsetiketten aan hun flessen toegevoegd, ondanks dat dit optioneel is. Dan zijn er de bedrijven die nog een stap verder zijn gegaan, zoals: Empirisch — een smaakmaker die niet alleen zijn processen en ingrediënten online opsomt, maar ook afstand heeft genomen van traditionele sterke drank en in plaats daarvan zijn eigen unieke op koji gebaseerde sterke drank heeft gecreëerd. Hoewel transparantie de boventoon voert in marketingcampagnes voor alcohol van kleine merken, zowel als een ethos en een slimme tactiek om jongere, gewetensvolle consumenten aan te spreken, is er nog een andere manier waarop deze merken proberen goede praktijken in evenwicht te brengen met grote verkopen: door duurzaamheid te verkopen. Alcoholproductie is verweven met landbouw, en een van de manieren waarop nieuwere merken hun producten promoten, is door consumenten duidelijk te maken dat transparantie verder gaat dan het vermelden van ingrediënten, en zich uitstrekt tot het verantwoord inkopen van die ingrediënten. Dus in plaats van massaal verbouwde maïs of tarwe te gebruiken om hun sterke drank te distilleren, gebruiken ze gewassen van kleine boeren (of hun eigen boerderijen) of gebruiken ze afvalproducten zoals koffiefruit om hun alcohol te maken. Deze duurzame processen (en dus de algehele transparantie) zijn mogelijk voor kleinere en/of direct-to-consumer alcoholmerken omdat het is ingebouwd in hun bedrijf en wat consumenten aanspreekt in hun alcohol. Alcohol van grote merken, aan de andere kant, kunnen vertrouwen op naamsbekendheid en grote advertentiebudgetten om hun product te verkopen, waardoor ze goedkope landbouw en productie kunnen kiezen boven duurzame landbouwpraktijken en transparantie van het label - voorlopig in ieder geval. Het is heel goed mogelijk dat zelfs sommige van deze grotere merken praktijken van kleinere, duurzame merken zullen lenen, als dat het soort is dat jongere klanten eisen. Het gebrek aan transparantie in de alcoholindustrie is opzienbarend, maar niet verrassend. Tot voor kort wisten alcoholbedrijven dat consumenten bij hen zouden blijven kopen, of ze nu wel of niet wisten wat er precies in hun alcohol zat, dus gaven ze er de voorkeur aan zoveel mogelijk te verkopen, zo goedkoop als ze konden - dat is kapitalisme! Nu echter schone en betere marketing voor u alleen maar toeneemt, zal er waarschijnlijk meer druk komen op grotere merken om een vergelijkbaar niveau van transparantie te hebben als kleinere als ze concurrerend willen blijven. Dat is ook kapitalisme!. Maar als je bedenkt hoe niche schone alcohol nog steeds is, zullen we binnenkort ingrediëntenlijsten, voedingsfeiten of duidelijk beschreven distillatieprocessen zien op de meeste alcoholische dranken? Onwaarschijnlijk.Advertentie gerelateerde verhalen 4 mousserende wijnen beter dan prosecco Alles wat u moet weten over natuurlijke wijn Hard Seltzer wordt de drank van de zomer
Als iemand wiens carrière het interviewen van veel oprichters van alcoholmerken omvatte, wist ik dat ingrediëntenlijsten beladen konden zijn - vooral in het tijdperk van schone en betere alcoholen. Ik bedoel, de oprichter van het harde theebedrijf Owl's Brew heeft me ooit verteld dat ik op mijn hoede moest zijn voor de term natuurlijke smaken, omdat dat dingen omvat als bever kont sap. En toch wist zelfs ik niet in hoeverre de alcoholindustrie voor de consument verzweeg wat ze aan het doen was. Hoewel we geacht worden te leven in het tijdperk van merktransparantie en consumentenverantwoordelijkheid, een tijd waarin informatie over allerlei zaken direct beschikbaar is, blijft de alcoholindustrie opmerkelijk ondoorzichtig. Als je bijvoorbeeld een fles wodka bij je plaatselijke winkel zou gaan halen, zou je op de achterkant geen lijst met ingrediënten of voedingsinformatie vinden zoals op een fles frisdrank. Sterker nog, volgens de Agentschap voor voedselnormen in het VK is het enige dat de alcoholetiketten moeten vermelden de Alcohol By Volume (ABV) als deze hoger is dan 1,2%. Vanwege dit gebrek aan concrete informatie hebben veel consumenten slechts een vaag idee van wat er in hun alcohol zit en denken ze waarschijnlijk dat alle wodka is gemaakt van aardappelen (dat is het niet, het is meestal gemaakt van maïs, druiven of rogge). Ze hebben waarschijnlijk ook geen idee dat wijn en bier niet per se veganistisch - of zelfs vegetarisch - zijn, aangezien veel soorten wijn en bier geklaard met behulp van vissenblazen en/of eieren .AdvertentieNa de ramp die Prohibition in de VS was, hebben grote alcoholbedrijven ( die 96% van alle alcohol op de markt bezitten ) gelobbyd om de voedingswaarde-etikettering zo dubbelzinnig mogelijk te houden. De laatste keer dat voedingsinformatie ter sprake kwam in de VS was in 2005 , toen, volgens Thomas Hogue van het Alcohol and Tobacco Trade Bureau (TTB), de kwestie van de etikettering van ingrediënten een complex en controversieel onderwerp bleef en [de TTB] besloot in plaats daarvan een gebied aan te pakken waarover een bredere overeenstemming bestond door de opname van een vrijwillig Serving Facts-paneel met informatie over calorieën en voedingsstoffen. In wezen, in plaats van alcoholbedrijven te verplichten om voedingsinformatie aan hun klanten te verstrekken, stond de TTB hen toe om informatie over voedingsstoffen alleen op te nemen als ze dat wilden. Dit gebrek aan transparantie heeft geleid tot een andere vorm van ondoorzichtigheid in de alcoholindustrie: het gebruik van het woord schoon om alcohol te beschrijven. In tegenstelling tot de manieren waarop alcoholbedrijven profiteerden van een gebrek aan duidelijkheid op de etikettering door ingrediënten toe te voegen waarover ze de consumenten niet vertelden (zoals kunstmatige smaakstoffen en zoetstoffen), beweert de recente stap in de richting van het promoten van schone alcohol, die veelzeggend is. consumenten alles wat ze in hun flessen stoppen. Maar wat betekent schoon eigenlijk? Als het op alcohol aankomt, betekent schoon niets. Het is geen wettelijke classificatie zoals biologisch, biodynamisch of veganistisch - het is gewoon een marketingterm die niet zo lang geleden prominent werd gebruikt met de lancering van het schone wijnmerk van Cameron Diaz, Avaline. Wat bedrijven meestal bedoelen als ze zeggen dat hun alcohol schoon is, is dat het veganistisch is (dus verduidelijkt met behulp van andere methoden dan visblazen of eieren) en geen toegevoegde suikers heeft (wat de meeste gerenommeerde wijn- / sterke drankbedrijven sowieso niet hebben). Als het om wijn gaat, kan het ook betekenen dat het geen sulfieten bevat (een natuurlijke verbinding die wordt gebruikt om de versheid van wijn te behouden), wat eigenlijk alleen van belang is als u deel uitmaakt van de ene procent van de mensen met een sulfietgevoeligheid .AdvertentieMaar hoewel termen als schoon en beter voor u net zo dubbelzinnig zijn als het vermelden van natuurlijke smaken als ingrediënt en het weglaten van voedingsinformatie van alcoholische dranken, wil dat niet zeggen dat schone alcohol of alcohol met natuurlijke smaken slecht voor u is. Het betekent eerder eenvoudig dat federale richtlijnen alcoholbedrijven in staat stellen voorrang te geven aan marketing boven het geven van actuele informatie aan consumenten over wat we in ons lichaam stoppen. Natuurlijk zijn sommige alcoholmerken vrijwillig transparant geworden over hun ingrediëntenlijst. Bedrijven zoals huis en Goede wodka vermeld hun ingrediënten en processen op hun websites en richt hun marketinginspanningen op campagnes en onderwijs. Andere bedrijven, zoals Eerlijk gezegd biologische wodka , hebben zelfs voedingsetiketten aan hun flessen toegevoegd, ondanks dat dit optioneel is. Dan zijn er de bedrijven die nog een stap verder zijn gegaan, zoals: Empirisch — een smaakmaker die niet alleen zijn processen en ingrediënten online opsomt, maar ook afstand heeft genomen van traditionele sterke drank en in plaats daarvan zijn eigen unieke op koji gebaseerde sterke drank heeft gecreëerd. Hoewel transparantie de boventoon voert in marketingcampagnes voor alcohol van kleine merken, zowel als een ethos en een slimme tactiek om jongere, gewetensvolle consumenten aan te spreken, is er nog een andere manier waarop deze merken proberen goede praktijken in evenwicht te brengen met grote verkopen: door duurzaamheid te verkopen. Alcoholproductie is verweven met landbouw, en een van de manieren waarop nieuwere merken hun producten promoten, is door consumenten duidelijk te maken dat transparantie verder gaat dan het vermelden van ingrediënten, en zich uitstrekt tot het verantwoord inkopen van die ingrediënten. Dus in plaats van massaal verbouwde maïs of tarwe te gebruiken om hun sterke drank te distilleren, gebruiken ze gewassen van kleine boeren (of hun eigen boerderijen) of gebruiken ze afvalproducten zoals koffiefruit om hun alcohol te maken. Deze duurzame processen (en dus de algehele transparantie) zijn mogelijk voor kleinere en/of direct-to-consumer alcoholmerken omdat het is ingebouwd in hun bedrijf en wat consumenten aanspreekt in hun alcohol. Alcohol van grote merken, aan de andere kant, kunnen vertrouwen op naamsbekendheid en grote advertentiebudgetten om hun product te verkopen, waardoor ze goedkope landbouw en productie kunnen kiezen boven duurzame landbouwpraktijken en transparantie van het label - voorlopig in ieder geval. Het is heel goed mogelijk dat zelfs sommige van deze grotere merken praktijken van kleinere, duurzame merken zullen lenen, als dat het soort is dat jongere klanten eisen. Het gebrek aan transparantie in de alcoholindustrie is opzienbarend, maar niet verrassend. Tot voor kort wisten alcoholbedrijven dat consumenten bij hen zouden blijven kopen, of ze nu wel of niet wisten wat er precies in hun alcohol zat, dus gaven ze er de voorkeur aan zoveel mogelijk te verkopen, zo goedkoop als ze konden - dat is kapitalisme! Nu echter schone en betere marketing voor u alleen maar toeneemt, zal er waarschijnlijk meer druk komen op grotere merken om een vergelijkbaar niveau van transparantie te hebben als kleinere als ze concurrerend willen blijven. Dat is ook kapitalisme!. Maar als je bedenkt hoe niche schone alcohol nog steeds is, zullen we binnenkort ingrediëntenlijsten, voedingsfeiten of duidelijk beschreven distillatieprocessen zien op de meeste alcoholische dranken? Onwaarschijnlijk.Advertentie gerelateerde verhalen 4 mousserende wijnen beter dan prosecco Alles wat u moet weten over natuurlijke wijn Hard Seltzer wordt de drank van de zomer